la Confrérie propose ...

La Confrérie de la CAGOUILLE en Charentes Poitou est un des acteurs

de la promotion de l'Escargot d'élevage,  - notre CAGOUILLE -,  de l'héliciculture et des produtis hélicicoles.

Notre Confrérie propose différentes actions de promotion lors de ses sorties dans les villes, villages et manifestations de Poitou-Charentes mais aussi d'autres régions de France.

       1/ l'approche gustative ou dégustation reste une des premières actions pour découvrir notre CAGOUILLE,

- coquillée,  en sauce, au beurre et à l'ail, ...

- décoquillée, en crumble, en beignet au jambon ou avec une graine de raisin, en sauce au brie de Melun, ...

                                                              

      2/ l'organisation de concours de recettes de CAGOUILLES pour diférents publics, - adultes, élèves en formation, mais aussi charcutiers-traiteurs, cuisiniers, ... (organisation du réglement, de la nature de la recette, réception des participants au concours, mise en place du jury, dégustations, et proclamation de la meilleure recette,...)

                                                                  

      3/ l'organisation de Conférences, de Colloques 

               - sur l'escargot, sur l'héliciculture, avec l'ancien directeur de l'INRA et de sa section hélicicole, expert de la FAO de l'ONU pour tout ce qui concerne l'héliciculture dans le monde,

               - sur les produits cosmétiques à base de mucus d'escargot, extrait en charente maritime,

                                                                  

      4/ organisation d'actions en liaison avec les élèves des écoles, Collège, lycée, université,

      5/ possibilité de défilé dans la manifestation qui nous accueille,

                                                                        

      5/ intronisation de personnes qui ont ou qui oeuvrent pour la promotion de nos produits de terroir.