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	<title>Site officiel de la confrérie de la Cagouille</title>
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	<description>Serveur des amis de la cagouille charentaise. Informations sur la fête annuelle, la production et la promotion de cagouilles et de la gastronomie régionale</description>
	<language>fr</language>
	<copyright>Copyright 2012,  - Site officiel de la confrérie de la Cagouille</copyright>
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		<title>Site officiel de la confrérie de la Cagouille</title>
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 		<title>Fédération Nationale Hélicicole</title>
		<description><![CDATA[ensemble pour l'héliciculture, ensemble pour un escargot français de qualité]]></description>
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		<pubDate>Thu, 19 Apr 2012 10:45:50 +0200</pubDate>
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 		<title>Chapitre 2005</title>
		<description><![CDATA[                         Samedi   Avril  005             le 17 ième Chapitre s'est tenu en Terre d'Aunis.             Ce jour-là   8 Confréries  venues de France et de Belgique  étaient présentes dans la Salle des Fêtes de l'Hôtel de Ville de La Rochelle (17)...                                                                                       Visite guidée de l'Hotel de Ville de La Rochelle (17)                                                                                                 Présentation de La Confrérie du Petit-Gris de St Pierre d'Irrube...            ... entre amoureux de l'escargot Petit-Gris....                                                                            ... La Confrérie des Panses à Oie est localisée en Loire-Atlantique. Elle est membre de la structure confrérique régional du Grand Duché de Bretagne. Son Grand Chancelier va être intronisé...                                                  Intronisation de Monsieur Denis LEROY           Directeur du Comité Régional du Tourisme de Poitou-Charentes           Représentant Monsieur Maxime BONO  Député Maire de La Rochelle                                                                                                                 propos introductif au chapitre du SAMEDI   AVRIL  005                                            Samedi   Avril  005  la Confrérie de la Cagouille tient son dix-septième chapitre solennel annuel et nous avons la grande chance d'être accueillis dans cette magnifique Mairie de notre capitale aunisienne  bientôt promue capitale nautique mondiale  nous l'espérons tous en  01   nous y croyons. Il y a quelques jours les rochelais  les charentais-maritime  les picto-charentais  les amis de LA ROCHELLE et de la mer ou de l'Océan étaient sur le port et en ville pour fêter le début des 100 jours qui nous séparent de la décision.                    Mais nous aurons le temps d'en reparler ; les confréries  témoins et ambassadrices - dans notre secteur patrimonial que sont les Produits de Terroir - des savoir-faire des Hommes et des Femmes de cette région y auront toute leur place tant l'approche et la découverte d'un territoire se fait par le produit de terroir et son approche gustative.       Monsieur Le Directeur du Comité Régional du Tourisme et Cher Ami  la richesse et la diversité des produits de notre Région ne valent que pour être partagées  les confréries savent l'organiser.                    Si la Charente-Maritime est le deuxième  quelque fois le troisième département touristique de France  avec 75% du chiffre d'affaires du VAR  classé premier  La Rochelle reste en Poitou-Charentes  l'élément majeur incontournable de notre force touristique.                    Merci Monsieur Le Député-Maire  merci Monsieur Maxime BONO de nous recevoir en votre maison et je me rappelle les quatre vertus mises en exergue sur ce bâtiment que sont la tempérance  la force  la justice et la prudence.                    Cette salle des fêtes  salle d'honneur a accueilli bien des personnes et groupes prestigieux. Dans le cabinet voisin que nous avons tout à l'heure visité  des décisions fortes ont marqué l'histoire de cette ville.                    La Cagouille et l'Aunis sont liées. En réponse à notre invitation  et nous en sommes honorés  les Confréries trouvent ici leurs marques.       Amitié  respect de l'autre et de la parole donnée  mais aussi convivialité sont nos points de repères.                    Promotion générique du produit  du savoir-faire des hommes et des femmes d'un territoire  organisation du partage sont nos raisons d'être. ...       pour le consommateur d'aujourd'hui  en guidant  par l'approche gustative son acte d'achat        mais en direction du jeune  aujourd'hui en formation qui sera le professionnel et l'ambassadeur de demain.                    Acteurs du développement économique avec notre spécificité et notre richesse  nous avons toute notre place dans ce XXIième Siècle.       La confrérie de la cagouille comme les autres de ce territoire régional qui ont décidé de travailler ensemble  est en relation directe avec la profession organisée  avec la recherche fondamentale - qui se fait à l'INRA -  mais aussi les partenaires naturels de notre petit-gris hélix aspersa que sont les concepteurs et fournisseurs d'aliments.                    Je voudrais profiter de ce moment privilégié qu'est notre chapitre  avec vous amis confrères et invités qui avaient fait le déplacement en Aunis  ce dont nous vous remercions  pour vous dire combien notre Confrérie  grâce à votre présence est sereine.                    Notre vie se déroule convenablement : tous les mois  mois et demi  nous nous réunissons chez l'un d'entre nous pour d'abord nous retrouver et parler de notre vie confrérique  de nos sorties  de nos actions                     Un chapitre annuel solennel  à ce jour. D'ailleurs il y a urgence  recentrant nos missions confrériques en et hors région  de se poser le problème que pose l'annualité des chapitres.                    Un côté dispendieux réel  un calendrier de sorties de réciprocité chargé qui permet mal d'aller "faire oeuvre de promotion" en d'autre terres et autres territoires ; même si notre réunion en Ambassade peut y porter remède.                    Il faudra bien un jour que collectivement l'on en discute.                    Une Fête de la Cagouille qui a lieu tous les deux ans. - c'est beaucoup de préparation -.                    En  004  en septembre  toujours à Saint Sauveur d'Aunis depuis 1987  elle a réuni des confréries de Petit-Gris - (merci aux Petit-Gris de Saint Pierre d'Irruble et aux Mangeux de Lumas pour la France  merci aux Mollassons de Wavre pour la Belgique) -.                    Mais cette année  année de coopération inter-région  nous avons accueilli des confréries de trois autres régions ayant des Ambassades - les régions Liomousin  Centre et Bretagne.       Ceci nous a permis de "monter" des harmonies de produits  des harmonies de saveurs pluri-régionales qui ont ravi les palais des curieux présents à notre Fête de la Cagouille.                    Je remercierai la Région Poitou-Charentes qui  par l'intermédiaire du PARC Naturel du Marais Poitevin nous a aidée.                    La présence à notre fête de nos amis Belges de la Confrérie des Mollassons de Wavre doit permettre qu'ils mettent sur pied une fête en Belgique dédiée à l'escargot d'élevage en alternance avec celle de Saint Sauveur d'Aunis.       Rendez-vous est pris en Septembre  005 en Belgique.       Au niveau national  il est primordial d'échanger entre confréries de mêmes produits  il est important de nous rencontrer et de nous retrouver périodiquement.        Et dans nos autres et nombreuses actions de promotion  y compris en direction des touristes  principalement anglais  nous participons activement aux activités de l'Ambassade Régionale des Confréries de Poitou-Charentes qui reçoit des croisiéristes qui s'arrêtent au port de La Rochelle - La Pallice.       Ce chapitre est pour moi un moment important  un moment important car depuis plus de dix années nous avons  toutes les confréries de produits de ce territoire mutualisés des moyens pour représenter au mieux notre région  région que nous aimons.                    Notre démarche générique et concertée concerne tous et chacun ; tous les picto-charentais doivent être partie prenante et en faisant du "générique" en relation avec les professions organisées  nous tirons le produit vers le haut  cette qualité qui est la seule voie possible de développement.                    Actions en direction du consommateur donc                     Actions en direction du jeune en formation  professionnel et ambassadeur de demain                     Actions en direction du touriste  -plus de deux mille touristes anglais en  005 - les Confréries sont interlocuteur car leurs actions répondent à une demande  à un besoin qui s'exprime tous les jours.       Les Confréries  avec leur richesse  leur spécificité  leur convivialité sont acteur économique.                    Alors  faisons en sorte que nos réunions et nos chapitres perdurent  car ils sont le moment privilégié d'échanges fructueux indispensables à la prospective. Nous avons besoin d'échanger de région à région car même si les fondamentaux restent partout les mêmes  chaque région avec ses particularités adaptent notre concept à sa réalité.       Merci de votre attention et Je déclare ouvert ce dix-septième chapitre en terre aunisienne.                                                Monsieur Claude MOREAU         Grand-Maître de la Confrérie de La Cagouille                                                                           ]]></description>
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		<pubDate>Sat, 14 Apr 2012 17:35:32 +0200</pubDate>
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 		<title>Chapitre 2012</title>
		<description><![CDATA[      LA CONFRERIE DE LA CAGOUILLE en CHARENTES POITOU      organisera son  4ème Chapitre solennel annuel      le SAMEDI 31 MARS  01       au domaine hôtelier des Grenettes -Ste marie - Ile de Ré -   --------        dès 1 h 00 : accueil des confrères et invités     1 h 30 : cagouillade et produits de terroir charentais - farci  grillon  fromages de chèvre  vins - - 5&#8364; sur inscription -     15h - 17h : paroles d'héliciculteurs de la Fédération Nationale Hélicicole ; ils viennent de Mayenne et de Charente Maritime ; ils vous présenteront leur métier et aussi LEURS PRODUITS...... vous pourrez en acheter....     18h - 19h15 : Chapitre et Intronisations   - création d'Ambassades de la Confrérie dans deux départements français.      à partir de  0h : Dîner gastronomique         LE CHAPITRE DU SAMEDI 31 MARS  01      ....... un grand cru.          Trente Quatre Confréries  avaient fait le déplacement de France et de Belgique                      pour ce XXIVième Chapitre         la confrérie de la CAGOUILLE en Charentes-Poitou  une Confrérie de Produit                             en relation avec l'héliciculture   - membre du conseil d'administration de la Fédération Nationale Hélicicole -           DEROULE DE LA JOURNEE     tout d'abord  une très belle journée  tant au niveau de la météo que de l'ambiance relationnelle.     plusieurs moments se sont succédés séparés par des pauses  pour souffler :     - un moment d'approche gustative de nos produits de terroir picto-charentais :     méthode traditionnelle et pineau des charentes   vins de pays charentais rosé et rouge  grillon et farci charentais  cagouilles en sauce au vin blanc cépage chardonnay  pain et galette de nos boulangers artisans  fromages de chèvre fermiers.      - un moment d'interventions sur l'héliciculture et sur la relation confrérie -héliciculture mais aussi place sur le marché de l'escargot en France  le rôle des éleveurs  et les nouveaux produits comme les cosmétiques à base de bave d'escargots - un des points forts de charente maritime -      - Le Chapitre et ses 18 intronisations       - Un dîner de qualité     --------                                                       ]]></description>
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		<pubDate>Sat, 14 Apr 2012 17:23:30 +0200</pubDate>
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 		<title>Partenaires</title>
		<description><![CDATA[   les Partenaires de la Confrérie de la Cagouille                                                                  La MAIRIE DE LA ROCHELLE -17-                                     Le Conseil Général de la Charente-Maritime                    Le Conseil Général de la Charente                                      L'Association des Producteurs d'Escagorts de Poitou-Charentes                                   APEPC  Président M. Stéphane MARTEAU                 IDENA - la nutrition animale -                  TIMAB feed an industrial minerals                  CARMEUSE natural chemicals                  GASCOGNE SACK                  CHAPRON LEMENAGER -clôture électrique hélicicole                                              Les Etablissements Louis Marie GUEDON - héliciculteur -                                                  Les Etablissements Jean Philippe ROUSSEAU  BELLORR  - héliciculteur -        bellorr.perledefrance@orange.fr        www.bellorr.com          . Le COMITE NATIONAL DU PINEAU   - pineau et vieux pineau des charentes -                       . Les Etablissements Paul GEORGELET - fromages de chèvre fermiers - 79 -    . Les Etablissements POUPARD - saint jean de liversay -17-   fromages de chèvre fermiers -        . Le Domaine Hôtelier des GRENETTES à Sainte Marie de Ré   - île de Ré -                               la céramiste    www.cagouilledargile.com                       ]]></description>
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		<pubDate>Sat, 14 Apr 2012 17:22:12 +0200</pubDate>
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 		<title>Réunions de la Confrérie de la Cagouille</title>
		<description><![CDATA[   VENDREDI 13 NOVEMBRE        la Confrérie se réunissait à Saint Sauveur d'Aunis chez Jean Jacques et Lily;   Nous étions 17  accueillant deux nouveaux amis de Vendée qui nous étaient présents à notre dernier chapitre.      Un ordre du jour chargé :   - suites à donner au colloque du 3 avril dernier    - la cagouille et la poste ; sortie den  010 d'un timbre cagouille   - l'oeuf d'escargot  production et un grand article sur Sud ouest Gourmand d'octobre  009    - nos relations avec des héliciculteurs et des élus    - un livre en  010 pour les Confréries de Produits    - d'un produit générique pour notre Confrérie  suite à notre action de promotion et de dégustation à Melun en octobre dernier   - commentaires sur les sorties réalisées    - des sorties à faire pour  009.   - Notre chapitre  010 le SAMEDI 10 AVRIL aux Grenettes dans l'île de Ré.      Une soirée  studieuse mais aussi très conviviale avec une repas merveilleux concocté par Lily où l'on a retrouvé - tradition culinaire oblige - les rables de lapin aux "pommes de terre château"  entre autres.      QUELQUES PHOTOS                                                                               Réunion du Samedi 13 mars à Surgères - 17 - chez Jean Claude et Jeannie      Réunion du Samedii 4 septembre à Virson - 17 - chez Régis et Lily      Réunion du Samedi  8 janvier  011 à Loiré - 17 - chez Claude et Nicole      Réunion du Samedi  5 Février   011 à La Rochelle chez Jean Claude et Jeanette      Réunion du Samedi 5 Mars  011 en vendée à Nalliers chez Gilbert et Mauricette           REUNION LE JEUDI  6 AVRIL  01  à  à LOIRE DE VERINES à 17 heures chez Claude et Nicole ;      on parlera principalement                       du Chapitre dernier                        des sorties en confréries                       mais aussi des sorties - promotion ( Ruffec - ascension - et  Royan aout )                              ]]></description>
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		<pubDate>Sat, 14 Apr 2012 17:17:02 +0200</pubDate>
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 		<title>Chapitres</title>
		<description><![CDATA[                                  Découvrez quelques photos...                                                  Chapitre  003...                                                    Chapitre        004..                                                Chapitre  005                                          Chapitre            006                                    Chapitre            007                                                            Chapitre              008                                    Découvrez quelques photos...                                                           Chapitre  009.                                                                  Chapitre  010                                                      Chapitre        011                                                              Chapitre                 01                                                                                                                                                                                                                               ]]></description>
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		<pubDate>Fri, 06 Apr 2012 12:12:15 +0200</pubDate>
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 		<title>Accueil</title>
		<description><![CDATA[           LA CONFRERIE DE LA CAGOUILLE    en Charentes - Poitou    charente-maritime  charente  deux-sèvres  vendée  vienne.       "baver toujours mais ne jamais médire"                         Le Grand Gastéropode et les dignitaires de la CONFRERIE DE LA CAGOUILLE en CHARENTES POITOU        --------------------           LE CHAPITRE DU SAMEDI 31 MARS  01      ....... un grand cru.              Trente Quatre Confréries  avaient fait le déplacement de France et de Belgique                 pour ce XXIVième Chapitre           la confrérie de la CAGOUILLE en Charentes-Poitou  une Confrérie de Produit                             en relation avec l'héliciculture   - membre du conseil d'administration de la Fédération Nationale Hélicicole -               DEROULE DE LA JOURNEE       tout d'abord  une très belle journée  tant au niveau de la météo que de l'ambiance relationnelle.       plusieurs moments se sont succédés séparés par des pauses  pour souffler :       - un moment d'approche gustative de nos produits de terroir picto-charentais :       méthode traditionnelle et pineau des charentes   vins de pays charentais rosé et rouge  grillon et farci charentais  cagouilles en sauce au vin blanc cépage chardonnay  pain et galette de nos boulangers artisans  fromages de chèvre fermiers.        - un moment d'interventions sur l'héliciculture et sur la relation confrérie -héliciculture mais aussi place sur le marché de l'escargot en France  le rôle des éleveurs  et les nouveaux produits comme les cosmétiques à base de bave d'escargots - un des points forts de charente maritime -        - Le Chapitre et 18 intronisations                                                                              - Un dîner de qualité -  merci à l'Ambassade d'Ile de France et la Confrérie du Brie de Melun qui nous a offert ses excellents Brie de Melun  de Meaux Montereau.                                                                                                          merci au Comité National du Pineau       --------       Quelques Photos                                                               ****************       La bannière de la Cagouille faite main ?              deux présentations de recettes de cagouilles par les élèves des lycées hôteliers de Poitou-Charentes                      ***     LA FEDERATION NATIONALE HELICICOLE    est née le lundi 5 septembre  011à PARIS elle a son siège social à ITAVI au  8 rue du Rocher PARIS 8ème -       VOIR COMPOSITION DU BUREAU SUR L'ONGLET FNH                            ----                             * * * * * *         autres infos                                                                                                                                                 La CONFRERIE était présente à Saint Bonnet sur Gironde le SAMEDI 11 DECEMBRE  010    lorsque M. Dominique BUSSEREAU  Président du Conseil Général de La Charente-Martime    Ancien Ministre de l'Agriculture a honoré  M. Jean Pierre FEUGNET    en lui remettant les insignes de CHEVALIER dans l'ORDRE DU MERITE AGRICOLE.    .............. félicitations à Jean Pierre et sa famille.        *******         LA POSTE  sort un carnet de timbres par région française..    LA CAGOUILLE - photo faire par la confrérie - est l'un des dix timbres  qui identifient la région Poitou-Charentes  - format paysage - .  Renseignez-vous auprès de votre bureau de Poste le plus proche....         -----        SUD OUEST GOURMAND - octobre  009 - a consacré UN REPORTAGE     avec photos sur l'Oeuf d'Escargot avec pour titre LE CAVIAR DES SOUS BOIS.        La Confrérie a assuré le relationnel pour ce reportage     entre le journal Sud Ouest et Jean Philippe ROUSSEAU - producteur d'oeufs et confrère -.    Vous les avez apprécié lors de notre chapitre du 10 avril ......    §§           Quelques idées pour déguster les oeufs d'escargots :        1/ sur des noix de saint jacques  accompagnés d'huile de pépins de raisins      gingembre  citron vert et fleur de sel de ré          / sur du magret de canard fumé         3/délicatement posés sur un carpaccio de champignons de Paris marinés à l'huile de truffe      vinaigre balsamique  crème de vinaigre et truffe.    -------        LE GUIDE DES CONFRERIES GASTRONOMIQUES ET SOCIETES GOURMANDES    LA FRANCE CONVIVIALE    préfacé par Joél  Robuchon        par Magali Aymé et Edmond Outin        est sorti........     Notre Confrérie est à la page 313.......        §§§                                                       Contacts :        Claude MOREAU - Grand Maître -       11  rue du courreaud       17540   LOIRE DE VERINES       Tel/Fax : 05 46 37 53 99 - mobile  06 60 40 89 88 et par e-mail   pour mémoire moreauclaude@wanadoo.fr              Jean Claude DELON - secrétaire -       34  boulevard de cognehors 17000 LA ROCHELLE                    ]]></description>
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		<pubDate>Fri, 06 Apr 2012 12:09:43 +0200</pubDate>
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 	<item>
 		<title>Chapitre 2011</title>
		<description><![CDATA[ArrivÃƒÂ©e entre les deux Tours du vieux port de LA ROCHELLE en BUS DE MER, Intronisations dans la salle des fÃƒÂªtes de l'HÃƒÂ´tel de Ville et DÃƒÂ®ner Gastronomique aux Grenettes dans l'ÃƒÂ®le de RÃƒÂ©]]></description>
		<link>http://www.cagouille.com/rubrique-2566-chapitre.html</link>
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		<pubDate>Wed, 04 Apr 2012 23:00:51 +0200</pubDate>
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 		<title>les Médias et notre Confrérie</title>
		<description><![CDATA[         COM INFOS       La Confrérie de la CAGOUILLE  - six confrères en tenue -    a participé à l'émission "MIDI EN FRANCE" de Laurent BOYER"    LUNDI 7 MARS d'abord à 10h50 puis à 1 h45 place des halles à ANGOULEME.   La Confrérie a fourni au chef Philippe LHOMME du restaurant "Le Cheval Blanc " de LUXE  et Président des Restaurateurs de Charente - qu'il a cuisinées à la charentaise.   Elles furent très appréciées.            le texte sous la photo est le suivant :                                                                     DE LA CONFRERIE DE LA CAGOUILLE AUX CAGOUILLES A LA CHARENTAISE    DE PHILIPPE LHOMME  LAURENT BOYER N'A RIEN EVITE DE CE QUI FAIT    L'IMAGE DE LA CHARENTE      Un grand merci à Vincent FERNIOT et à Ursula.    - cagouilles fournies par Jean Philippe ROUSSEAU  héliciculteur à Mons - 17 -.   ---------      * * * * * *     ]]></description>
		<link>http://www.cagouille.com/rubrique-2808-les-medias-et-notre-confrerie.html</link>
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		<pubDate>Wed, 04 Apr 2012 22:57:16 +0200</pubDate>
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 		<title>Colloque sur l'heliciculture</title>
		<description><![CDATA[réunion des différentes partenaires de l'escargot d'élevage.]]></description>
		<link>http://www.cagouille.com/rubrique-1891-colloque-sur-l-heliciculture.html</link>
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		<pubDate>Thu, 07 Apr 2011 07:10:54 +0200</pubDate>
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 		<title>Amis</title>
		<description><![CDATA[                                                                                                                 la Confrérie des Mangeux de Lumas de Sansais La Garette - 79 -                            la Confrérie du Petit Gris de St Pierre d'Irruble - 64 -                            La Confrérie de l'Escargot de  Bourgogne  -  1 -                            La Confrérie du Petit Gris de Narbonne - 11 -                            La Confrérie de l'escargot du Roussillon - 66 -                            Académie de la Confrérie de l'escargot Ariégeois - 09 -                            La Confrérie du petit gris de Cesson-Sévigné  -44-                            La Confrérie des Molassons de Warnant en Belgique                            La Confrérie du Franc Pineau - 16 - 17 -                            La Confrérie du Brie de Melun - 77 -                            La Confrérie du Livarot - 14 -                            La Confrérie du Camembert - 61 -                                                                                                                    ]]></description>
		<link>http://www.cagouille.com/rubrique-1033-amis.html</link>
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		<pubDate>Sat, 05 Mar 2011 08:11:53 +0100</pubDate>
	</item>
 	<item>
 		<title>Confrérie</title>
		<description><![CDATA[                                            Confrérie de la Cagouille                                                                                                                                                                                                                                                                Date de création : 1988                Grand-maître : M. Claude MOREAU                Produits : escargot petit gris  l'oeuf d'escargot et produits hélicicoles d'élevage.                Actions : - Promouvoir l'escargot d'élevage  l'oeuf  les produits hélicicoles ainsi que notre gastronomie en France et à l'étranger en relation avec la filière :                              - Mener avec ses partenaires une action de développement économique.                             - Faire décourvir gustativement l'escargot                                       . auprès du consommateur lors de foire-exposition ou toute manifestation à                                           visée économique et gastronomique                                        . auprès du jeune en formation - lycées hôteliers  CFA  etc...                            Chapitre annuel : le premier Samedi d'Avril.  - si ce n'est pas le week-end de Pâques -                            - en  011  NOTRE CHAPITRE AURA LIEU LE SAMEDI 0  AVRIL                                               retenez dès à présent cette date.                                       sur notre site : allez sur l'onglet CHAPITRES  puis chapitre  011              Saint Patron : Eutrope  évêque de Saintes.                A l'initiative de la Fête de la Cagouille  tous les deux ans  généralement.                                                                    La première a eu lieu en 1987.                                                                   Confrérie de la Cagouille    Cadeau de la nature  l'escargot Petit-Gris mène sa vie tranquillement ! Ce petit animal charentais a suscité l'enthousiasme d'amoureux du Terroir et de sa Gastronomie.   La «cagouille»  c'est ainsi qu'on la nomme dans les Charentes  s'enorgueillit d'avoir sa Confrérie.   Elle fût créée en 1988  à Saint Sauveur d'Aunis.   Son grand Maître  qui a le titre de GRAND GASTÉROPODE est Claude MOREAU.   Dès sa naissance  LA CONFRERIE DE LA CAGOUILLE a profité de la proximité de la Section Hélicicole Nationale de l'lnstitut National pour la Recherche Agronomique du Magneraud à Saint Pierre d'Amilly.   On reconnaît les Confrères à leur Costume JAUNE et VERT  dont le chapeau est orné de coquilles.   Jaune pour le Soleil  Vert pour la verdure    éléments indispensables au bon développement de notre Gastéropode.   Proche du Terroir  la Confrérie s'est choisi un Saint Patron: Saint Eutrope.            Apôtre de la Saintonge  Disciple de Saint Denis et Premier Evêque de Saintes au lll éme Siécle - L'on trouva des            coquilles d'Escargots Petit Gris dans son cerceuil   La Confrérie de la cagouille est à l'initiative de la fête de la cagouille qui se déroule le premier week-end de Septembre  - cela peut changer - à Saint Sauveur d'Aunis  -charente-maritime -  voulant ainsi assurer une continuité à l'ancienne Fête Patronale du Village du 8 Septembre.   Manifestation Scientifique  Culturelle  Gastronomique et Festive  elle se veut d'etre le rassemblement de l'héliciculture  des produits régionaux de terrolr et des amoureux de l'Escargot Petlt-Gris.   Rappelons que  Chaentes - Poitou  est la premiere  région productrice d'escargots en france avec 300 tonnes en 1997   La Confrérie de la Cagouille poursuit une démarche économique de promotion générique  en amont de la production  en France et à l'étranger   Son chapitre annuel se situe le premier samedi d'avril .La fête de la Cagouille a lieu quant à elle le premier week end  de septembre tous les   ans.                                                              Haut de la page   Accéder au site officiel des Confréries de Poitou-Charentes  ]]></description>
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		<pubDate>Sat, 05 Mar 2011 07:46:02 +0100</pubDate>
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 	<item>
 		<title>Chapitre 2010</title>
		<description><![CDATA[la confrérie de la Cagouille en Charentes-Poitou                     Un beau soleil  une très belle journée  une assemblée nombreuse                              1 h30  une cargolade réussie et appréciée  §  Apéritif Caravelle - Pineau des Charentes et Méthode traditionnelle rétaise -  Farci Charentais   Grillon Charentais  Cagouilles petits-gris cuits sur sarments de vigne et charbon de bois  Fromages fermiers de chèvre picto-charentais affinés  Galette Charentais Café   Vins rosé et rouge de l'île de ré                15h30  des interventions sur l'héliciculture dignes d'un colloque  M. Loïc GALLOIS  - directeur national de Certipaq -  M. Jean Claude BONNET  - confrère  ancien directeur INRA -  M. Denis BILLAUD - responsable site alimentation animale -                            17h15  des intronisations   trente dux confrères  consoeurs et personnalités     0h30  Dîner Gastronomique préparé par le chef Gérard Gravier    Cocktail des Grenettes au pineau des charentes et ses canapés  Oeufs d'Escargots en surprise  Croûte de Petis-Gris aux Morilles et au Vin Jaune  Bar Sauce au poivre vert  crème de pommes de terre aux deux épices de couscous  Jambonnette de Pigeonneau au Foie Gras de Canard  poëmée de champignons  Plateau de Fromages  d'île de France : Brie de Melun  Brie de Meaux  Quart de Crème   de Normandie : Livarot                                                                           de Poitou-Charentes : Fromages de chèvre fermiers                       Vacherin  Café Cognac    Vins   Rouge Plantier de Chipre  005 -issu de grande champagne -  Blanc - cépage chardonnay -  Pineau et Vieux pineau des charentes sur le chèvre affiné      Cette journée a été possible grâce à nos partenaires :    Le Comité National du Pineau  Les Etablissements H. MOUNIER   Les Ets Paul GEORGELET  La Confrérie du Brie de Melun  la Confrérie du Livarot.    §§  ]]></description>
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		<pubDate>Tue, 13 Apr 2010 18:23:03 +0200</pubDate>
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 		<title>pâte à beignets</title>
		<description><![CDATA[     50 g de farine    3 jaunes d'oeuf    5 g de sel fin    5 dl de bière    1 cuillerée à café d'huile    3 blancs d'oeuf et 30 g de sucre.    Dans une terrine  disposer en fontaine la farine tamisée.   Ajouter les jaunes d'oeuf  le sel et la bière.   Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.   Couvrir d'une fine pellicule d'huile et laisser reposer 1 heure environ.   Au moment de l'emploi  incorporer à la spatule les blancs d'oeuf battus en neige très ferme.                                                                                    - recette larousse gastronomique -]]></description>
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		<pubDate>Wed, 03 Feb 2010 09:17:14 +0100</pubDate>
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 		<title>beignets de Cagouille à la belge</title>
		<description><![CDATA[  Nettoyer les escargots  les plonger encore vivants dans un court-bouillon composé d'un oignon piqué de quelques clous de girofle  de carottes  d'un poireau  thym  laurier... durant  0 à 30 minutes.     Retirer les gastéropodes de leur coquille. Réserver.    Faire une pâte à beignets (nous vous proposons ci-contre la recette extraite du Larousse Gastronomique) à laquelle vous pourrez ajouter selon votre goût du persil  de l'ail et du sel.   - nous l'avons écrite dans nos recettes -    Une fois les escargots égouttés  les passer dans la pâte et les plonger dans de l'huile très chaude quelques secondes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Les égoutter  les éponger sur du papier absorbant  saler et servir chaud....                                                                                                                                                     - recette confrérie -]]></description>
		<link>http://www.cagouille.com/rubrique-2385-beignets-de-cagouille-a-la-belge.html</link>
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		<pubDate>Wed, 03 Feb 2010 09:12:51 +0100</pubDate>
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