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LA CONFRERIE DE LA CAGOUILLE
en Charentes - Poitou
charente-maritime, charente, deux-sèvres, vendée, vienne.

"baver toujours mais ne jamais médire"


Le Grand Gastéropode et les dignitaires de la 
CONFRERIE DE LA CAGOUILLE en CHARENTES POITOU

honorés de votre présence au chapitre du Samedi 10 Avril  vous remercient :
Intervenants - merci Loïc -, Héliciculteurs -merci Louis Marie et Jean Philippe -, 
Grands Maîtres, Confrères et Consoeurs de Confréries de Produits
42 étaient présentes,  plus de 15  s'étaient excusées.....

UN TEMPS MERVEILLEUX nous accompagnait tout au long de la journée..

dès 12h 30, une cargolade très apréciée de nos invités........

      

des interventions sur l'héliciculture et la certification des produits, de grande qualité
avec un public très attentif........

                                             

Des intronisations, un peu avancées dans le temps .......

       

   

nos deux nouveaux capés, Daniel et Régis, autour de Lili

  

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INFOS DE LA CONFRERIE

 Prochaine réunion de travail sur la poursuite 
du colloque sur l'héliciculture d'avril 2009
courant mai au siège social de la Confrérie à SAINT SAUVEUR D'AUNIS -17-

 LA POSTE  sort très prochainement un carnet de timbres par régio française.
LA CAGOUILLE serza l'in des cinq timbres pour la région Poitou-Charentes 
- format paysage - .
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SUD OUEST GOURMAND - octobre 2009 - a consacré UN REPORTAGE 
avec photos sur l'Oeuf d'Escargot avec pour titre LE CAVIAR DES SOUS BOIS.

La Confrérie a assuré le relationnel pour ce reportage 
entre le journal Sud Ouest et Jean Philippe ROUSSEAU - producteur d'oeufs et confrère -.
Vous les avez apprécié lors de notre chapitre du 10 avril ......
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Quelques idées pour déguster les oeufs d'escargots :

1/ sur des noix de saint jacques, accompagnés d'huile de pépins de raisins, 
gingembre, citron vert et fleur de sel de ré,

2/ sur du magret de canard fumé 

3/délicatement posés sur un carpaccio de champignons de Paris marinés à l'huile de truffe, 
vinaigre balsamique, crème de vinaigre et truffe.
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LA CONFRERIE prséente le samedi 3 octobre dernier à "MELUN fête son Brie"a accueilli plus de 500 personnes 
pour plusde 1500 CAGOUILLES dégustées :
- à la sauce charentaise au vinblanc et cognac,                                                      
- beurrées au beurre AOC charentes-poitou,                                                         
- au vin jaune, morilles et oignons grelots - recette du chef des grenettes -...    

LA CONFRERIE DE LA CAGOUILLE EN CHARENTES POITOU sera présente le 2 et 3 octobre prochain à MELUN.
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bientôt un livre des CONFRERIES DE PRODUITS dans lequel nous figurerons....

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