CONFRERIE DE LA CAGOUILLE

en Charente -Maritime

" baver toujours, mais ne jamais médire "

LA CONFRERIE DE LA CAGOUILLE est une CONFRERIE DE PRODUIT,

               elle fait la promotion de l'escargot d'élevage, de l'héliciculture

                                         et des produits hélicicoles, en liaison avec la production. 

 - elle poursuit :

- une démarche générique et mène des actions de promotion en direction du consommateur et du jeune en formation

 - une action économique qui vise avec les acteurs de la filière hélicicole, à conforter l'héliciculture en Charente-Maritime prioritairement et les autres départements du poitou-charentes

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pour tout contact ou renseignements hors inscription chapitre :

Claude MOREAU Grand Maître     portable : 06 60 40 89 88        e-mail :  moreauclaude@wanadoo.fr

                                                       

 

 

 

 

LA CONFRERIE DE LA CAGOUILLE VOUS SOUHAITE UN BON NOËL

ET DE BONNES FETES DE FIN D'ANNEE

v

SI L'ON EN DISAIT PLUS  SUR NOTRE  CAGOUILLE

                UN ANIMAL MERVEILLEUSEMENT EXTRAORDINAIRE

      -  l'information changera périodiquement et vous  retrouverez  les articles précédents sur l'onglet   A SAVOIR..... infos culturelles et scientifiques

                                                             

     prochain article :  la reproduction

 

REPRODUCTION

Organes génitaux

La Cagouille est hermaphrodite, c'est-à-dire qu’elle possède les deux sexes.

Elle n’en est pas moins soumise à la loi de  l’accouplement.

L’Accouplement

En mars ou avril, suivant les régions, souvent la nuit, la Cagouille sort et pendant quelques semaines, répare les forces perdues durant l’hiver.

Pendant ce temps, la glande sexuelle s’est développée, la partie mâle dominant.

Bientôt, la Cagouille ne mange plus ou très peu, c’est « la saison des amours » qui commence.

La recherche du conjoint est la cause, dans certaines régions, de déplacements massifs.

Mais, le plus souvent, la Cagouille est solitaire. C’est l’odorat qui le guide. On le voit suivre une trace argentée. Ses grands tentacules sont relevés tandis que les petits tentacules flairent le sol.

Quand la Cagouille a rencontré un congénère, tous deux s’approchent, se flairent puis se caressent avec leur radula râpeuse.

Ensuite, ils se réunissent face à face, la partie antérieure de leurs de leurs corps redressée à la verticale, l’autre partie appliquée sur le sol. Puis, ils se mordillent. Lorsque la morsure est trop forte, ils se séparent pour se réunir à nouveau presque aussitôt. Les caresses continuent.

Bientôt, sortant de la bourse génitale le dard calcaire apparaît ; la sortie est facilitée par u n mucus spécial élaboré par les glandes multifides.

Les Cagouilles s’excitent mutuellement avec cet original aiguillon, chacun cherchant à piquer l’autre, tout en évitant lui-même d’être touché.

Quelquefois même l’un des partenaires rentre très rapidement dans sa coquille pour en ressortir de nouveau et le jeu recommence.

Ils se piquent au hasard mais cherchent le voisinage de l’orifice sexuel derrière la tête.

Cette partie du cou est gonflée et devient bleuâtre.

Les dards se rencontrent, se heurtent. Quelquefois même, ils se brisent au choc, ou dans le corps du partenaire. Ce dard se reforme jusqu’à 11 fois dans une saison.

Ce n’est que lorsque les Cagouilles se sont piquées que commence le véritable accouplement.

L’ouverture considérable de l’orifice respiratoire et surtout l’état presque convulsif de dilatation et de contraction de l’orifice génital sont à ce moment très caractéristiques.

La tête, les lèvres se surtout les tentacules s’agitent nerveusement.

Enfin, le dard est rentré.

Ces préliminaires durent quelquefois plusieurs heures.

L’orifice sexuel se dilate, la bourse commune contenant vagin et pénis commence à se retourner comme un doigt de gant et laisse apparaître deux orifices : celui du vagin et celui de la gaine du pénis.

Cette gaine se retourne complètement.

Tous les organes gonflés présentent un aspect couleur d’opale.

Tout cela s’est passé assez rapidement.

Les deux partenaires sont alors dans des directions nettement opposées cherchant à entrer en contact par la partie droite de leur cou.

Ensuite le déroulement est beaucoup plus lent car les deux pénis apparaissent et se balancent au hasard jusqu’au moment où ils entrent en contact avec l’orifice génital du partenaire.

Les Cagouilles se réunissent enfin par le côté droit du cou.

L’accouplement a lieu : introduction réciproque de l’organe mâle dans le conduit femelle.

Pendant l’accouplement, les tentacules restent courbés, rentrant puis sortant de temps à autre.

Le fouet ou flagellum est, à ce moment, enroulé à la base du pénis. Il n’est pas partie excitante.

Il participe alors avec l’organe mâle à la formation d’un étui solide, chitineux, appelé spermatophore ou capreolus, contenant les spermatozoïdes.

Dans le flagellum se forment les appendices filiformes de spermatophore.

Cet étui est terminé en une vingtaine de minutes. Il reproduit en relief l’intérieur du pénis. Il est indispensable car la Cagouille ne possède pas d’organe éjaculateur.

Puis, sous l’action conjuguée de ses appendices filiformes et des muscles du pénis, le spermatophore progresse lentement dans le pénis et s’introduit dans le vagin correspondant.

Lorsque cette opération est terminée, le spermatophore s’ouvre, gagne le réceptacle séminal, en 5 minutes environ.

Si l’on sépare deux Cagouilles accouplées, on remarque à l’extrémité de chaque pénis, un filament raidi, luisant, un peu nacré.

En tirant doucement chaque filament, on sort peu à peu le spermatophore. Il comprend le spermatophore lui-même, tube cylindrique long de 10 mm sur 1 mm de diamètre, terminé en avant par le filament sur lequel on a tiré, long de 35 mm et en arrière par un filament semblable long de 70 mm environ.

 

Puisque l’on extrait un spermatophore de chaque partenaire, ce sont donc, au printemps, deux animaux mâles qui se réunissent, se fournissant réciproquement des spermatozoïdes qui, du vagin, gagnent par le canal, le réceptacle séminal en attendant de féconder les ovules.

Chaque individu agit donc à la fois comme mâle et comme femelle.

A cette époque la glande génitale ne forme aucun ovule.

Les Cagouilles continuent à s’accoupler pendant quelques semaines, jouant toujours le rôle de mâle, bien qu’un seul accouplement soit suffisant pour toute la saison et même quelquefois pour l’année suivante. TAYLOR a signalé en 1900 un petit-gris qui avait été fécondé pour 4 années après un seul accouplement.

Il y a deux périodes d’accouplement de mai à août.

A chacune d’elles correspond une ponte.

Pendant ce temps, les spermatozoïdes amassés dans le réceptacle séminal ont terminé leur évolution et sont devenus capables de féconder les ovules.

C’est dire que la Cagouille ne peut féconder ses propres ovules puisque les spermatozoïdes qu’il émet ne sont pas aptes à remplir leur rôle de fécondateur qu’après un stage dans le réeptale séminal du partenaire.

 

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à l'approche des fêtes de Noël et du jour de l'An, on cuisine notre CAGOUILLE,

alors ALLER CHOISIR une recette de CAGOUILLES sur l'onglet recettes

 DE CE SITE ET AUX FOURNEAUX.......

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une info de communication,

LE MERCREDI 12 DECEMBRE,

NOUS AVONS PROJETTE LE fILM REALISEE PAR MYRIAM BARAN POUR

L'EMISSION "CURIEUSE DE  NATURE DE TV 5 MONDE" SUR L'ESCARGOT

DE MER MAIS AUSSI DE TERRE, NOTRE CAGOUILLE,

à l'ESAT de LA NAVICULE BLEUE, au restaurant l'ESTRAN AUX 81 TRAVAILLEURS.

je ne pensais pas que le film susciterait tant d'intérêts,

merci Mesdames, Messieurs de votre qualité d'écoute.

 

 

 

 

LE SAMEDI 3 NOVEMBRE,    la CONFRERIE a tenu conférence   

au restaurant la navicule bleue de l'ESAT d'ARVERT à partir 11h 30 :

l'histoire des Confréries en FRANCE, la Confrérie de la CAGOUILLE Claude MOREAU

L'ESCARGOT, notre CAGOUILLE  - Jean Claude BONNET -

le MUCUS D'ESCARGOT ET LES PRODUITS COSMETIQUES - Jeannie BONNET -

à l'occasion de la réunion des membres de  l'ORDRE DE LA FAYETTE *.      

* L'Ordre de Lafayette est une organisation patriotique, héréditaire, non partisane et fraternelle établie à New York en 1958 par le colonel Hamilton Fish III, ancien membre du Congrès de New York et ancien combattant de la Première Guerre mondiale.

 

                    

les Confrères avec M. Xavier PERRY de l'ordre              la Confrérie est honorée par l'Ordre La Fayette       

                          La Fayette

après la Conférence  au restaurant  L'ESTRAN, quatre recettes de Cagouilles sont proposées et leur dégustations commentées

       - en beignet sucré et salé, en pomme farcie, au- brie de melun, en crumble                     

                      - ces recettes sont sur notre site à l'onglet "recettes"

puis des huîtres déclinées en quatre façons, une seiche moëlleuse à souhait au riz, des fromages, et un tiramisu régalèrent les invités.

puis nous avons le plaisir d'introniser M. Xavier PERRY.

 

 ce menu a été réalisé sous la houlette de M. Patrice BROUHARD, cuisinier et confrère

   avec M. Le Directeur de l'ESAT la Navicule Bleue d'Arvert

la presse SUD OUEST et LE LITTORAL ont fait echo à cette journée

le MERCREDI 12 DECEMBRE, au restaurant l'ESTRAN, nous projetterons le fil réalisé par Miryam BARAN pour l'émission CURIEUSE DE NATURE réalisée dansl'île de Ré sur l'ESCARGOT pour TV5 MONDE ET USHUAIA,

à l'occasion de la réunion pleinière de l'ESAT.

 

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SAMEDI 6 OCTOBRE, nous étions à Melun, place de la Mairie 

pour Melun fête son Brie :

- LA CONFRERIE DE LA CAGOUILLE en CHARENTES POITOU,

- LA CONFRERIE DU FRANC THOUR NOSTRE DAMME de CINEY - Belgique -

2600 cagouilles dégustées au cours de la journée - à trois -

- crumble de cagouilles, cagouilles en sauce et pineau des charentes

 - cagouilles au brie de Melun accompagnées de la chèvretonne, une bière blonde belge de la région de Ciney présentée par Josette et Daniel.

 

nos deux stands côte à côte place de la mairie - très belle coopération gustative, une réussite -

 

            

Nous sommes heureux d'avoir pu offrir ces dégustations aux Melunaises et Melunais.

comme l'an passé, nous avons donné des CAGOUILLES vivantes à des enfants.

ils vont leur donner un nom et ils nous tiendront informés de la vie de leur CAGOUILLE

par notre site internet CAGOUILLE.COM.

Nous sommes impatients d'avoir des nouvelles de nos cagouilles melunaises et des enfants.

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c'est vrai aussi qu'un petit bonjour et une dégustation de la recette de

CAGOUILLES AU BRIE DE MELUN AVEC SON VERRE DE BIERE BLONDE BELGE

au cours de la journée de dégustations - 8h30- 18h30 - de la Présidente

nous aurait vraiment fait plaisir. M. Le Maire a beaucoup apprécié la recette.

 

   

à la charentaise                    en Crumble                      au Brie de Melun

trois recettes pour Melun fête son Brie

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LA CONFRERIE DE LA CAGOUILLE était

- le samedi 9 JUIN à SAINT GERMAIN DE MARENCENNNES

intonisation de M. Walter GARCIA et de M. Joël MASSONNEAU,

dégustation gratuite de cagouilles en sauce, - recette confrérie -

présentation de cosmétiques à base de  mucus de cagouilles,

projection du film "curieuse de nature" de Myriam Baran de tv5 monde sur le stand.

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- le samedi 9 et le dimanche 10 JUIN au GUA

intronisation de Mme MC MILLEBERT, JL GAGNIER, J DECROCK

dégustation gratuite de cagouilles :

beignets de cagouilles aux pommes et jambon, pommes farcies aux cagouilles,

raviolis de cagouilles, cagouilles coquillées au brie de melun .

avec la particiption actives des travailleurs de l'ESAT la navicule bleue ...

présentation de cosmétiques à base de mucus de cagouilles.

projection du film "curieuse de nature" de Myriam Baran de tv5 monde

au Foyer Rural et conférence sur l'escargot et l'héliciculture

avec la présence de Louis Marie GUEDON, héliciculteur en 17.

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LA CONFRERIE DE LA CAGOUILLE  était à LA FOIRE EXPOSITION DE GENSAC LA PALLUE

à l'occasion de son trentième anniversaire  les 25 et 26 MAI 2018

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 3 recettes de la Confrérie proposées en dégustation

 - crumble de cagouilles, cagouilles au brie de melun, beignets de cagouilles -

la meilleure recette de cagouilles gensacaise remportée par Mme Nicole SAINTURAT

courses de cagouilles pour les enfants du périscolaire,

intronisations de trois personnes,

M. Claude MAUNAIS, Mme Anie RIOLON, M. Alain FAURIE,

projection du film "curieuse de nature" de Myriam Baran de tv5 monde sur le stand.

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www.cagouille.com

1988 -2018, ce sont trente années de promotion en liaison avec les héliciculteurs,

Née en Nord Aunis, en Charente-Maritime et Charente.

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à l'occasion de nos trente ans et aussi de l'Héliciculture picto-charentaise,

nous avons créé sur ce site internet, 

- mention en haut à droite de cette page -

une rubrique "30 ans d'héliciculture en Poitou-Charentes",

....., cliquez et allez vite la consulter et la lire......

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POUR NOUS TROUVER ALLEZ SUR LE SITE DU DEPARTEMENT

www.en-charente-maritime.com

ACCUEIL / NOS ACTIVITES / GASTRONOMIE /

LES PRODUITS DU TERROIR / LES CAGOUILLES

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et si l'on se souvenait un peu, de ce que nos aînés faisaient .........      nous parlerons de ces habitants de la belle province qu'est l'AUNIS - La Rochelle en est la capitale -.

a Noël, l'escargot, notre Cagouille était de la Fête.

- à table surtout le jour de Noël, souvent coquillées avec du vin blanc, du cougnâ, mais aussi de la chair à saucisse, et si possible du jambon coupé en dés - le talon,  c'est encore mieux - et du saindoux, dans une cocotte en fonte pour bien tenir et diffuser la chaleur.

- mais aussi avec seulement sa coquille pour faire une bougie. elles étaient réalisées lors de veillées en décembre, avec une tresse de coton, une coquille et du saindoux.

le soir de Noël lors de la procession des personnes se rendant à la messe , on disposait nos bougies-cagouilles allumées sur les fenêtres. C'était une belle décoration et qui ne coûtait pas cher.

VOUS VOILA PEUT ETRE UNE IDEE POUR NOEL 2017.

- on la trouve aussi en poésie, voyez plutôt.....

      LA POMME ET L'ESCARGOT     

il y avait une pomme à la cime d'un pommier ;

un grand coup de vent d'automne la fit tomber sur le pré !

pomme, pomme, t'es-tu fait mal ?

j'ai le menton en marmelade, le nez fendu et l'oeil poché !

elle tomba, quel dommage, sur un petit escargot

qui allait au village sa demeure sur le dos.

ah ! stupide créature gémit l'animal cornu

t'as défoncé ma toiture et me voici faible et nu.

dans la pomme à demi blette, l'escargot comme un gros ver

rongea, creusa sa chambrette afin d'y passer l'hiver.

ah ! mange-moi dit la pomme, puisque c'est là mon destin ;

par testament, je te nomme héritier de mes pépins.

tu les mettras dans la terre vers le mois de février,

il en sortira, j'espère, de jolis pommiers.

charles vildrac.

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INFO DE DERNIERE MINUTE

Des escargots dans les cantines scolaires : une bonne idée pour lutter contre l'obésité ?

Un chef cuisinier français a récemment suggéré aux écoles écossaises de servir des escargots dans les cantines. Une recommandation surprenante qui vise à encourager le combat contre l'obésité infantile.

                                                                   POUR EN SAVOIR PLUS, allez à l'onglet    A SAVOIR ...

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                  .... LA CAGOUILLE et L'ENFANT

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cet escargot veut être le relais entre notre CONFRERIE et les petits garçons à qui nous

avons remis des escargots samedi 7 octobre dans la cour de la mairie de Melun.

j'espère que certains parents verront ces lignes et pourront ainsi nous donner des nouvelles 

de leur petit garçon et de son escargot.... en nous passant des mails à moreauclaude@wanadoo.fr.

nous vous répondrons et mettrons les informations ou même des photos sur ce site... à bientôt.

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quelques images lors de la préparation des CAGOUILLES à la charentaise.

des cagouilles, du jambon, de la chair à saucisse, poivre, sel piment d'espelette, vin vblanc, persil........

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Le CRUMBLE de CAGOUILLES  "produit noble, facile à cuisiner et très apprécié", dit Patrice Brouhard, maître cuisinier à la Confrérie....

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pour votre curiosité et les possibilités se recettes qu'offre notre CAGOUILLE

      

La Pomme farcie aux Cagouilles réalisée par les travailleurs de l'ESAT d'ARVERT -17-

 mais aussi,       les raviolis de cagouilles

  

une réussite d'après ceux qui ont goûté......... la cagouille se marie bien avec l'aubergine et le champignon.

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une idée de gastronomie charentaise

                                     pour un dîner d'hiver entre amis ...

                le POT AU FEU DE CAGOUILLES

                              voir onglet "recettes" pot au feu de cagouilles

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