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 LA CONFRERIE DE LA CAGOUILLE
en Charentes - Poitou
charente-maritime, charente, deux-sèvres, vendée, vienne.

"baver toujours mais ne jamais médire"

        

Le Grand Gastéropode et les dignitaires de la CONFRERIE DE LA CAGOUILLE en CHARENTES POITOU

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    LE CHAPITRE DU SAMEDI 31 MARS 2012     ....... un grand cru.

Trente Quatre Confréries  avaient fait le déplacement de France et de Belgique                 pour ce XXIVième Chapitre

    la confrérie de la CAGOUILLE en Charentes-Poitou, une Confrérie de Produit                             en relation avec l'héliciculture,  - membre du conseil d'administration de la Fédération Nationale Hélicicole -

 

DEROULE DE LA JOURNEE

tout d'abord, une très belle journée, tant au niveau de la météo que de l'ambiance relationnelle.

plusieurs moments se sont succédés séparés par des pauses, pour souffler :

- un moment d'approche gustative de nos produits de terroir picto-charentais :

méthode traditionnelle et pineau des charentes , vins de pays charentais rosé et rouge, grillon et farci charentais, cagouilles en sauce au vin blanc cépage chardonnay, pain et galette de nos boulangers artisans, fromages de chèvre fermiers. 

- un moment d'interventions sur l'héliciculture et sur la relation confrérie -héliciculture mais aussi place sur le marché de l'escargot en France, le rôle des éleveurs, et les nouveaux produits comme les cosmétiques à base de bave d'escargots - un des points forts de charente maritime -,

- Le Chapitre et 18 intronisations,

                                                                     - Un dîner de qualité -  merci à l'Ambassade d'Ile de France et la Confrérie du Brie de Melun qui nous a offert ses excellents Brie de Melun, de Meaux Montereau.

                                                                                                   merci au Comité National du Pineau

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Quelques Photos

           

          

      

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La bannière de la Cagouille faite main ?

deux présentations de recettes de cagouilles par les élèves des lycées hôteliers de Poitou-Charentes

      

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 LA FEDERATION NATIONALE HELICICOLE
est née le lundi 5 septembre 2011à PARIS elle a son siège social à ITAVI au 28 rue du Rocher PARIS 8ème -

VOIR COMPOSITION DU BUREAU SUR L'ONGLET FNH

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autres infos                                                                                                                                        

La CONFRERIE était présente à Saint Bonnet sur Gironde le SAMEDI 11 DECEMBRE 2010
lorsque M. Dominique BUSSEREAU, Président du Conseil Général de La Charente-Martime
Ancien Ministre de l'Agriculture a honoré  M. Jean Pierre FEUGNET
en lui remettant les insignes de CHEVALIER dans l'ORDRE DU MERITE AGRICOLE.
.............. félicitations à Jean Pierre et sa famille.

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 LA POSTE  sort un carnet de timbres par région française..
LA CAGOUILLE - photo faire par la confrérie - est l'un des dix timbres  qui identifient la région Poitou-Charentes  - format paysage - .  Renseignez-vous auprès de votre bureau de Poste le plus proche....

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SUD OUEST GOURMAND - octobre 2009 - a consacré UN REPORTAGE 
avec photos sur l'Oeuf d'Escargot avec pour titre LE CAVIAR DES SOUS BOIS.

La Confrérie a assuré le relationnel pour ce reportage 
entre le journal Sud Ouest et Jean Philippe ROUSSEAU - producteur d'oeufs et confrère -.
Vous les avez apprécié lors de notre chapitre du 10 avril ......
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Quelques idées pour déguster les oeufs d'escargots :

1/ sur des noix de saint jacques, accompagnés d'huile de pépins de raisins, 
gingembre, citron vert et fleur de sel de ré,

2/ sur du magret de canard fumé 

3/délicatement posés sur un carpaccio de champignons de Paris marinés à l'huile de truffe, 
vinaigre balsamique, crème de vinaigre et truffe.
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LE GUIDE DES CONFRERIES GASTRONOMIQUES ET SOCIETES GOURMANDES
LA FRANCE CONVIVIALE
préfacé par Joél  Robuchon

par Magali Aymé et Edmond Outin

est sorti........     Notre Confrérie est à la page 313.......

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