La Cagouille à l'espagnole
Recettes
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Nettoyer les escargots - ils doivent être encore vivants -.
Les jeter dans un faitout dont le fond est tapissé d'huile d'olive chaude, les faire sauter.
Ajouter 4 à 5 tomates, 1 poivron, 1 ou 2 piment(s) d'espelette, 1 peu de vin blanc, sel et poivre.
Faire cuire environ 30 min.
Vérifier l'assaisonnement et la cuisson.
Servir comme tapas... - recette confrérie -